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蛋糕质量的鉴定方法

过生日,过节日,送上一份蛋糕庆祝是个很不错的选择。但是现在大街小巷蛋糕店这么多,怎么知道哪家的蛋糕做的好呢?如何鉴定蛋糕的质量呢?在这里,小编特地收集了一些鉴定蛋糕质量的方法,请各位好好学习,以后买蛋糕的时候也可以自己亲自上阵品鉴一番。

一看色泽
一般标准的蛋糕表面应呈金黄色,内部为乳黄色(特种风味的除外),色泽要均匀一致,无斑点。
 

二看外形
蛋糕成品形态要规范,厚薄都一致,无塌陷和隆起,不歪斜。
 

三看内部组织
组织细密,蜂窝均匀,无大气孔,无生粉、糖粒等疙瘩,无生心,富有弹性,膨松柔软。
 

四看口感
入口绵软甜香,松软可口,有纯正蛋香味(特殊风味除外),无异味。
 

五看卫生
成品内外无杂质,无污染,无病菌。

蛋糕买前先五看,仔细的鉴定吧,选出最甜蜜的那一份属于你的蛋糕。